步骤1
准备食材：茄子200克、腐竹200克。辅料：豆豉50克、小葱1根、食盐1勺、红椒30克、食用油适量、生抽1勺。
步骤2
腐竹提前用水泡发。
步骤3
然后捞出，切成小段。
步骤4
红椒切丝。
步骤5
茄子洗净，切条。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
锅烧热，放少许油，放入茄条，翻炒均匀。
步骤8
翻炒至变软后，再放入腐竹，继续翻炒。
步骤9
放入红椒丝、豆豉，继续翻炒。
步骤10
调入盐、生抽，翻炒均匀，出锅装盘即可。